최영일 (2004-07-17 08:41:02, Hit : 99, Vote : 34)
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7. 汚染쌀의 威脅 ?
- 쌀의 履歷書를 들춰 봅시다 -
우리 生活에 하루라도 없어서는 아니되는 쌀에 대한 관심은 사람사람에 따라
쏠리는 角度가 다릅니다.
爲政者나 經濟學者는 國民의 食糧問題와 穀價에 마음이쓰이고 農業家나 農學者는
米穀의 增産에 관심이 갑니다.
또 營養學者는 그 나름대로 쌀의 평가와 질적 향상에 흥미를 갖게 되고 食品業者와
料理硏究家는 쌀의 加工과 調理에 관심을 두게 됩니다.
그러나, 아침 저녁으로 밥을 짓는 주부들이야말로 쌀에 대해서 가장 직접적인
관심을 가졌고, 또 가져야 한다고 생각됩니다.
필자는 쌀에 대하여 그 역사, 그 화학 및 食品學的인 면에 흥미를 갖고 있으면서
이 方面에 적으나마 硏究를 繼續하고 있는 터에 부탁이 있어 다소나마 도움이 될까하여
두서 없는 글을 쓰기로 했습니다.
일전 모 신문지상에 농약의 일종인 有機水銀劑 使用이 쌀 속에 수은
을 축적시키어 人命을 威脅한다는 記事가 있었습니다.
유기수은제가 稻熱病 防止에 주로 쓰이는 강력한 살균제로 오래 쓰여 왔으므로
소위 殘餘 수은이 흙 속에 축적될 수 있습니다.
따라서, 이 수은이 뿌리와 줄기를 통하여 열매인 쌀 속으로 옮겨갈 가능성이 있습니다.
그리하여, 외국 (특히 일본) 에서는 이에 대한 對策으로 다른 農藥 또는 抗生物質로써 이를
代置하는 方向으로 나가고 있습니다.
우리 나라에서는 유기수은제를 본격적으로 쓰기 시작한 것이 10 년 남짓할 뿐이고
대부분이 豫防보다도 發病後의 防止劑로 사용하여 온만큼 土壤 속에 蓄積된 수은의 양도 적고
쌀에 올라가는 양은 아직까지 흔적 정도이며 그것도 겨껍질에 대부분 몰려
있습니다.
이에 대한 자세한 硏究로는 農村振興廳의 植物環境硏究所에서 李東碩씨
가 수년간에 걸쳐 한 바가 있습니다.
따라서, 우리 나라에서 유기수은제의 殘餘毒性에 대하여 염려하게 될 때는 수십 년후라 하겠으나
無害無毒한 다른 農藥이 廉價로 入手되어 이를 완전히 대치할 날은 훨씬 가까운
장래일 것입니다.
(다음에 계속)
